Exquisito filete de res acompañado de una rica y profunda reducción de ternera que realza sus jugos y sabor. Coronado con un medallón de queso provolone fundido, cuyo toque ahumado complementa la jugosidad del corte. Una dulce mermelada de cebolla añade un contraste perfecto, mientras que una crujiente canasta de parmesano alberga papas al romero, aportando un final aromático y sabroso a cada bocado. Un platillo sofisticado que combina texturas y sabores intensos.